aurorehuber.fr | 20,570円 2005 La Cuisine Francaise フランス料理 レシピ本セット

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¥24,200円 ¥20,570円 (税込) 送料込み

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商品詳細

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商品の状態やや傷や汚れあり

2005 La Cuisine Francaise Au Japon
フランス料理 レシピ本 4冊セット
定価:128,000円税込 サイズ:29×23cm

ご覧いただきありがとうございます^ ^

駆け出し当時、思いつかない組み合わせや調理法が沢山掲載されていて、見ているだけでも楽しめました。

若干の痛みがございますので写真にて状態の確認をお願いしますm(_ _)m

以下、内容のご参考まで。

第1巻:soupes st entre'es
「スープと前菜」
第2巻:gibiers et viandes
「ジビエと肉」
第3巻:poissons et coquillages
「魚介」
第4巻:desserts
「デザート」
別冊:preparation preliminaire du gibier
「ジビエの処理」

トップシェフ62名の自信のスペシャリテ全422点を収録。
調理のプロセスが詳しく紹介されていて、調理のコツがつかめます。
料理には、ソムリエおすすめのワイン銘柄が書かれています。
食材や歴史上の人物と料理にまつわるこぼれ話まで、さまざまなエピソードもコラムで紹介されています。

中村勝宏/ホテルメトロポリタンエドモント
谷昇/ル・マンジュ・トゥー
森重正浩/ラ・ビュット・ボワゼ
萬谷浩一/ラ・トォルトゥーガ
上柿元勝/ハウステンボスホテル
高橋徳男/パ・マル
布施久男/シェラトン・グランデ・トーキョーベイホテル
城 悦男/ヴァンサン
田代和久/ラ・ブランシュ
都志見 セイジ/ミラヴィル
寺井 則彦/エーグルドゥース
大溝 隆智/ボルドー
中村実/ル・コルドン・ブルー神戸校
吉原 満/ラ・シャンス
湯澤 貴博/アンフォール
山岡昌治/マッシュルーム ほか

・「1/スープと前菜」
素材とテクニックが響きあうアイディア満載

・「2/ジビエと肉」
ジビエ、新たな食材としての可能性

・「3/魚介」
アンコウ、穴子などの和の食材を主役に据えた試みは
フランスのシェフも注目

・「4/デザート」
遊び心にあふれた新しいヒントが続々
趣味・スポーツ・実用

本・雑誌・漫画
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  • 商品満足度

    5
  • 採点分布

    1219件)
    • 5つ★
      0%
    • 4つ★
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    • 3つ★
      0%
    • 2つ★
      0%
    • 1つ★
      0%
    5

    すみません、13000円でよろしいですか?

    4.9

    コメント失礼いたします。商品の状態を確認させてください。 箱はないということでよろしいでしょうか? あと、パーツは全部揃っていますでしょうか?

    4.8

    よろしくお願い致します

    5

    よろしくお願い致します

    4.9

    ありがとうございます。 検討させていただきます。

    4.8

    半キャップでも大丈夫ですよ(*^^*)

    5

    かーたんさん ありがとうございます。 よろしくお願いいたします。

    4.9

    こんにちは。 購入経路をご教示ください。 あと、こちら未使用でよろしいでしょうか?

    4.8

    うちゅうせんポーチ Mサイズ いちごみるく ファーグレー Lサイズ スカイブルー ファーグレー   でお願いします!